Schaut so aus als ob es genau so einfach sei wie die installation von Ubuntu Touch, also anstöpseln und durchklicken
Wichtig ist nur, die aktuellste Firmware vorher zu installieren. https://www.sammobile.com/firmwares/archive/ Achtung! Das Gerät wird beim fälligen Reboot komplett auf Werkseinstellungen gesetzt und der erste Reboot kann dauern. Strom anschließen und warten bis der Reboot durch ist.
Odin downloaden, braucht man nicht installieren, nur starten, USB-Kabel anstecken und los gehts.
Mit der Installation von aktuellster Firmware, TWRP + Custom Rom solltest Du in spätestens 45 Minuten durch sein. Wenn mal die aktuellste Firmware drauf ist, geht es in 5-10 Minuten.
In meinem Bekanntenkreis laufen ~7 Samsung Galaxy S5 mit Android 11 + 13. Teils mit und teils ohne Google Play Services. Wie es dem User beliebt.