13. ARP Treffen 2018 - Rezeptvorschläge

  • Da es der Gastronomin 2017 recht gut gefallen hat und die Gaststätte von uns beim 12. ARP Treffen gut besucht war haben wir schon mal ein kleinen Deal ausgearbeitet.

    Es gibt wieder für uns zum 13. ARP Treffen eine italienische Woche und damit es nicht zu den gleichen Gerichten kommt dürfen wir ein, zwei Gerichte mitbestimmen.

    Die einzige Bedingung ist dass, das Gericht aus Zutaten bestehen muss was auch für andere Gerichte verwendet werden kann.

    Nicht das die Betreiberin zu viel von einigen Dingen einkauft und dann nicht verwertet werden kann weil das Gericht zu wenig bestellt wurde.

    Kommen mehr als 10 Rezeptvorschläge werden wir das durch ein Vote auf 5 herunter reduzieren müssen.

    So nun zeigt mal auf was Ihr Appetit habt.


    P.S: Keine Vorschläge für Pizzas.

  • Pam's Spaghetti-Puffer

    Da legen sich auch die Kinder rein .. :


    3 Personen


    300g Spaghetti

    Salz & Pfeffer

    50g Parmesan

    3 mittelgroße Eier

    Olivenöl


    Zubereitung:


    Spaghetti in 4 Teile brechen. Nach Packungsanweisung garen, abschrecken, abtropfen lassen. Bischen abkühlen lassen. Parmesan fein reiben.

    Die kühlen Spaghetti mit den Eiern und dem Parmesan vermengen. Salz & Pfeffer dazu.

    Öl in Pfanne erhitzen und mit einer Kelle portionsweise die Mischung in die Pfanne heben (je 3 - 4 Stück). Bischen flach drücken und bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 min von jeder Seite ausbacken. Herausnehme und auf Küchenkrepp trocknen, warmstellen.


    Mit Sauerrahmdip oder Tomatensauce servieren.

    Das Leben ist zu kurz, um geschlossen zu fahren.

  • Spinnt ihr alle? .. Es geht um Rezepte & nicht um Promi_Köche ... :rolleyes:


    ARP_Schweinellchen


    3 Personen


    500g Schweinefilet

    200g gekochter Schinken

    40g Butterschmalz

    40g Butter

    1 Estragonzweig

    Salz


    Sauce:


    200g Creme Fraiche

    75g Kräuterfrischkäse

    150ml dunkler Kalbsfond

    30g Butter

    50g geriebener Emmentaler

    100ml Weißwein

    1 Knoblauchzehe



    Zubereitung:


    Fielt von Fett und Sehnen befreien, fingerdick tranchieren und platt ziehen.

    Schinken in Größe der Filetscheiben schneiden, auf die Medaillons legen und mit Estragon würzen. Jede Scheibe zusammenrollen und mit Holzstickern fixieren.

    Salzen und etwas flach drücken.


    Die Spieße in heißem Butterschmalz scharf anbraten. Bratfett abgießen und Butter zugeben. Die Spieße bei mittlerer bis kleiner Hitze allseitig noch 2 – 3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

    In der Pfanne den Kalbsfond und Creme Fraiche bei starker Hitze einkochen und Frischkäse einrühren. Hitze reduzieren. Butter stückchenweise unterrühren und abschließend den geriebenen Käse dazugeben.


    Die Sauce mit den Röllchen servieren. Dazu Nüdelchen.:popcorn:

    Das Leben ist zu kurz, um geschlossen zu fahren.

  • "Einfach aber lecker". :popcorn:


    Spaghetti in einem großen Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen.

    Viele Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder klein hacken. Petersilie waschen, trocken schwenken und fein hacken.

    Kirschtomaten mittig teilen und alles In einer geeigneten Pfanne mit bestem Olivenöl , Knoblauch, Petersilie und Pfefferoni bei schwacher Hitze erwärmen,

    etwa 3 Min. ziehen lassen.

    Wenn Claus den Parmesan gerieben hat, kanns dann auch fast schon los gehen, nur noch etwas würzen, abschmecken, servieren und essen.

    Das Bessere ist der Feind des Guten.....

  • Spaghetti Carbonara (keine Sahnesoße, nur Butter, Ei, Parmesan und Speck) und Spaghetti Bolognese. :AlfaFahne:

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  • Schon davon gehört das jeder anders kocht?

    Manche kochen nach Vorschrift und manche verfeinern die Rezepte.

    Also bitte lasst jetzt den Spam und nur Rezepte nicht nur die Namen von den Gerichten.

    Ich wollte Euch hier nur eine Abwechslung bringen und es wird immer ..........

    Ich gebs bald auf, dann gibt es nur noch sperren.

  • Rezept: Spaghetti Carbonara ohne Sahne


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  • Rezept: Spaghetti Bolognese


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  • Pappardelle (Bandnudeln) mit Blattspinat in Gorgonzola und Scampis


    Zutaten:

    Pappardelle

    Blattspinat

    Knoblauch

    Zwiebeln

    Salz

    Pfeffer

    Chilli

    Gorgonzola

    Scampis


    Zubereitung:


    Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden

    Zwiebeln mit der Hälfte des Knoblauch in die Pfanne (großer Rand) und mit dem gewaschenen und mundgerecht gezupften Blattspinat braten lassen.

    Gorgonzola dazugeben und weiterbraten lassen, bis der Käse geschmolzen ist. (Manche geben dann auch noch etwas Milch dazu, um mehr Soße zu bekommen) Würzen mit Salz und Pfeffer.

    Zwischenzeitlich die Scampis in der Pfanne mit dem restlichen Knoblauch braten, mit Pfeffer und Chilli aus der Mühle würzen.


    Nudeln entsprechend der Beschreibung kochen.


    Wenn alles fertig, die Nudeln mit dem Blattspinat/Gorgonzola vermischen und auf dem Teller drapieren. Scampis dazu und servieren.

    Warum Träume leben, wenn man sie auch fahren kann.

  • Natürlich. Bei mehr Gästen muss der Koch dann eben mal etwas rechnen. :joint:

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